大崎上島町のタグ記事一覧

広島のブロガー@GENKIがお好み焼き、ラーメンやイベントなど広島情報を中心に紹介します。

タグ:大崎上島町

大崎上島町のタグが付いた記事一覧。広島のブロガー@GENKIがお好み焼き、ラーメンやイベントなど広島情報を中心に紹介します。

2018-11-04 お出かけ(広島県)
徳森食堂でラーメンを食べた後はもう一ヶ所行きたい場所がありました。今まで大崎上島町に来た時の移動手段は歩きしかありませんでしたが、今日は車ごと島に渡ったのでこれ以上のチャンスは滅多にありません。行きたかった場所は「岡本醤油醸造場」さんです。昔ながらの木桶で醤油を造られていて、前回大崎上島に行ったときに醤油を1本買って帰ったのですが美味しくて何とか醸造場に行ってみたいと思っていました。 事前情報で日...

記事を読む

2018-11-04 ラーメン(広島県)
今日は広島県の大崎上島町に行きました。この島は橋が架かっていなくて行くためにはフェリーで行くしかありません。今回は東広島市の安芸津町にある安芸津港から向かいました。朝6時台の始発に乗って出かけたのですが、始発ってフェリーが横付けされていてちょっと新鮮でした。 朝日が昇ってくる雰囲気もとっても良くて早起きは三文の得って感じでした。瀬戸内海の美しさを堪能できますよ。 大崎上島町に来たらここに寄らないと行...

記事を読む

昔ながらの手造り醤油【岡本醤油醸造場】(大崎上島町)

徳森食堂でラーメンを食べた後はもう一ヶ所行きたい場所がありました。
今まで大崎上島町に来た時の移動手段は歩きしかありませんでしたが、今日は車ごと島に渡ったのでこれ以上のチャンスは滅多にありません。
行きたかった場所は「岡本醤油醸造場」さんです。
昔ながらの木桶で醤油を造られていて、前回大崎上島に行ったときに醤油を1本買って帰ったのですが美味しくて何とか醸造場に行ってみたいと思っていました。
moblog_6c59e1c3.jpg
事前情報で日曜日は休業日ということも知っていましたが、ダメもとでお願いしてみたらまさかまさかの見学OKの許可を頂けました。
最初に醤油の基本的な説明を受けました。元々瀬戸内海は塩田が多く製塩業が盛んであったこと、造船業も盛んでその木や鉄の製造技術が醤油醸造の世界にも生かされていること、大島上島の自然と何より広島産の原料(小麦、大豆、食塩、水)にこだわられているそうです。

IMG_9344.jpg 
炒った小麦。
香ばしくて美味しい。

IMG_9346.jpg
木桶で手間暇かけながら造られている醤油たち。
部屋中に醤油の香りがあり感動モノです。
moblog_9956a6c1.jpg
これはまだ仕込み始めの状態です。
これからどんどん発酵していくそうです。
moblog_97a5a489.jpg
この一番左の醤油は前回購入した二段仕込みの3年熟成の醤油です。
中央が2年熟成、右が1年熟成の醤油になります。
本当に勉強不足で熟成期間が長いのが良いものって勘違いをしていました。
期間の長さが良し悪しではなく、用途によって使い分けるのが良いそうです。
煮物や刺身の種類によって使い分けが良いようです。
最も濃厚な3年熟成はと1年、2年の醤油とブレンドして使うのもオススメとのことでした。
奥が深い~!!!
IMG_9442.jpg
1年物、3年物はアルコールが入っていますが、2年物はまさに大豆・小麦・食塩だけが原料でした。
美味しくて体にいい岡本醤油醸造場さんの醤油は強くお勧めします!!
お忙しい中ありがとうございました。
IMG_9443.jpg

楽天市場で購入することができます。










関連記事

大崎上島町のオススメラーメン【徳森食堂】

今日は広島県の大崎上島町に行きました。
この島は橋が架かっていなくて行くためにはフェリーで行くしかありません。
今回は東広島市の安芸津町にある安芸津港から向かいました。
朝6時台の始発に乗って出かけたのですが、始発ってフェリーが横付けされていてちょっと新鮮でした。

moblog_105265ab.jpg
朝日が昇ってくる雰囲気もとっても良くて早起きは三文の得って感じでした。
瀬戸内海の美しさを堪能できますよ。

moblog_edcbaace.jpg
大崎上島町に来たらここに寄らないと行けないでしょうってレベルのラーメン屋さんです。
2回目の訪問になる「特森食堂」さんです。
大崎海星高校から徒歩5分くらいの場所にあります。
お店は昭和を感じる雰囲気を出しています。

moblog_f84cc5ac.jpg
ラーメン(中)にしました。麺の量が1.5玉分になります。
結構黒目のスープで見た目からして醤油スープというのが良く分かります。
背脂は浮いていないけど尾道ラーメンを思わせるようなちょっと甘めの醤油スープで魚介の旨味を感じます。
シンプルな感じですが麺との相性も抜群で黙々と一気に食べ干してしまいました。
美味しかったです!!

moblog_520d6cab.jpg
稲荷ずしも1個食べました。
これも美味しかったです。

moblog_3bc7e42d.jpg
「徳森食堂」
広島県豊田郡大崎上島町中野5587-14
電話08466-4-2119

徳森食堂
ラーメン / 大崎上島町その他)
昼総合点★★★☆☆ 3.9

LINE@やっています!!ぜひ登録してくださいね。
美味しい情報が届きます~

'stats.label.addfriend' (MISSING TRANSLATION)

関連記事
Copyright © 旅人GENKIのぷらぷら日記 All Rights Reserved.

テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じます