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汁なし担々麺のタグが付いた記事一覧。広島のブロガー@GENKIがお好み焼き、ラーメンやイベントなど広島情報を中心に紹介します。

2018-02-07 ラーメン(広島県)
東広島市西条にある「藤椒(たんじょう)」に行きました。JR寺家駅からも歩いて行ける距離にある中華料理店です。美味しくてお客さんも多い人気店で個人的には「麻婆豆腐」がおすすめです。そんな藤椒さんが提供する汁なし担々麺を食べに行きました。近年、広島で存在感を大きくしている汁なし担々麺は辛さと旨味のバランスを求められます。 どのお店の汁なし担々麺にも言えますが、最初にしっかりと混ぜるところから始まります。...

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2015-09-25 ラーメン(広島県)
今日は広島市中区舟入にある「きさく」に行きました。広島で汁なし担々麺が流行っており店舗も増えています。その中で元祖と呼ばれているのが「きさく」です。しばらく来ないうちに新メニューが出来ていました。「汁なし冰担麺(ぴんたんめん)」という名前です。冰(ピン)というのは中国語で冷ますという意味のようです。お店のメニュー表によると温かい汁なし担々麺のタレの中に冷たい麺を入れたものらしいです。新商品を食べて...

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東広島市西条にある中華料理店【藤椒】汁なし担々麺

東広島市西条にある「藤椒(たんじょう)」に行きました。
JR寺家駅からも歩いて行ける距離にある中華料理店です。
美味しくてお客さんも多い人気店で個人的には「麻婆豆腐」がおすすめです。

そんな藤椒さんが提供する汁なし担々麺を食べに行きました。
近年、広島で存在感を大きくしている汁なし担々麺は辛さと旨味のバランスを求められます。

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どのお店の汁なし担々麺にも言えますが、最初にしっかりと混ぜるところから始まります。
混ぜることによりタレや薬味がしっかりと麺に絡まって美味しくなります。
辛さは程よいレベルでしたがもう少し刺激が欲しかったので備え付けの山椒を投入しました。
この口が痺れるような感じがいいですね~
御飯もオーダーしていたので麺を食べ終わった後に投入しました。
残っているタレとご飯を一緒に食べるとたまらなく美味しいですよ。
ぜひ試してみてくださいね。

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「藤椒」
東広島市西条町寺家4745
電話082-421-2349


藤椒
ラーメン / 寺家駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8
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新メニュー【きさく】汁なしピン担麺

今日は広島市中区舟入にある「きさく」に行きました。
広島で汁なし担々麺が流行っており店舗も増えています。
その中で元祖と呼ばれているのが「きさく」です。

しばらく来ないうちに新メニューが出来ていました。
「汁なし冰担麺(ぴんたんめん)」という名前です。
冰(ピン)というのは中国語で冷ますという意味のようです。
お店のメニュー表によると温かい汁なし担々麺のタレの中に冷たい麺を入れたものらしいです。
新商品を食べてみることにしました。

過去記事:
舟入にある美味しい【きさく】冷たい汁なし担々麺

汁なしピン担麺 
麺を冷やしていると食感がシコシコっとして美味しいです。
しっかりと混ぜるのがポイント。
半熟卵の甘みとピリ辛のタレ、山椒などが混ざって複雑な味になり辛さの中にうま味があります。
通常の冷たい汁なし担々麺との味の違いが分かりませんが、これは食べ方の違いでしょう。

讃岐うどんの食べ方にもダシ(つゆ)とうどんの熱さの組み合わせがあります。

「あつあつ」水でしめたうどんを湯通しして、熱いダシをかける。
「ひやあつ」水でしめたうどんに熱いダシをかける。
「ひやひや」水でしめたうどんに冷たいダシをかける。


おそらく、汁なしピン担麺は「ひやあつ」、冷たい汁なし担々麺は「ひやひや」と言うことでしょう。

ライスもオーダーしたのですが、うっかりライスだけで食べてしまいました。
麺を食べ終わった後にライスを投入すれば良かった!!!
次回やろうと思います。
元祖汁なし担々麺美味しいですよ。
汁なしピン担麺混ぜた後 
きさく
広島市中区舟入川口町5-13
電話 082-231-0317

きさく 担々麺 / 舟入幸町駅舟入川口町駅舟入本町駅
昼総合点★★★★ 4.0


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