今日は埼玉県川越市にやってきました。
川越駅の西口近くにある「麺匠 清兵衛」というラーメン屋さんに行きました。
西口の階段を下りて左側に回り込んだ場所にあります。

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お店に入ると券売機がありました。
魚のあら等で出汁を取った魚介スープのラーメンで、すっきりした「淡麗ラーメン」と鶏の出汁をブレンドさせた「濃厚とりそば」がありました。

濃厚の文字に惹かれましたが関東のすっきり魚介スープがどんなものか気になり「淡麗」にしました。
たしかにすっきりとした味ですが塩味が結構効いています。
いりこ出汁とはまた違った魚介スープはお吸い物のような複雑なうま味があって美味しかったです。
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「麺屋 清兵衛」
埼玉県川越市脇田本町1-7川越西口ビル1F)
電話049-248-4410

麺匠 清兵衛
ラーメン / 川越駅本川越駅川越市駅
夜総合点★★★★ 4.2
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