ラーメンのタグ記事一覧

広島のブロガー@GENKIがお好み焼き、ラーメンやイベントなど広島情報を中心に紹介します。

タグ:ラーメン

ラーメンのタグが付いた記事一覧。広島のブロガー@GENKIがお好み焼き、ラーメンやイベントなど広島情報を中心に紹介します。

2019-11-01 ラーメン(広島県以外)
仕事で群馬県高崎市に行ってきました。なかなか広島から行く機会がないエリアです。せっかくなのでラーメンを食べに行くことにしました。いつものように食べログでチェックてみると結構高崎駅周辺にもラーメン店はありますが、深夜近くまでやっているお店は少ない様子・・・。少し郊外になりますが「だるま大使 本店」というラーメン屋さんが美味しそうだったので行ってきました。時間はすでに22時を過ぎていましたが店内の待合ス...

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2019-10-10 ラーメン(広島県)
今日は広島県呉市にある「モリス」に行きました。...

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2019-09-18 ラーメン(広島県)
東広島市八本松にある健美堂が自家製麺でもラーメン提供を始められることになり、その試食会があり行ってきました。お店の外にまで行列が出来ていてすごい賑わいです。 普段はお昼に行くことが多いのですが今日は夜だったので健美堂で初ビールを飲むことにしました。銘柄はサントリーのプレミアムモルツです。さすが元々イタリアンバルをされていた店主のお店だけあって、ビールの注ぎ方も良く泡も美味しかったです。店内の一...

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2019-07-23 ラーメン(広島県以外)
東京都千代田区神田にある「神田 勝本」に行きました。偶然前を通りかかっての初訪問になります。 魚介スープのラーメンも惹かれましたが、暖簾にも書いてあるように「つけそば」にしてみることにしました。入口に券売機があり先に支払いをするシステムのようです。もっともオーソドックスな「清湯(しょうゆ)つけそば」にしてみました。店内はお寿司屋さんでも通りそうな雰囲気で店員さんの接客も非常に良かったです。 一番惹か...

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2019-07-23 ラーメン(広島県以外)
東京のJR尾久駅のすぐ近くにある「中華そば 竹千代」に行きました。 入口に券売機があります。メニューは中華そばとご飯のみ。中華そばは大盛りとチャーシュー麺もあります。トッピングで鳥のささみ、あおさのりをオーダーすることも出来ます。全部のせにしたためスープ見えないくらいのボリュームです。 まずはスープですが、昆布と椎茸のダシが良く効いていて飲みやすい。まるでお吸物を飲んでいるような飲み口です。一口飲むと...

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2019-05-31 ラーメン(広島県)
5月31日に東広島市八本松にある健美堂に行きました。今は月別の限定メニューの他に夏季限定の冷たいラーメンが2種類加わっています。そのうち一つの「冷たいしじみラーメン」にしてみました。冷たいと言っても、つけそばのような食べ方ではなく通常のラーメンのスープが冷たくなっているスタイルです。凝縮されたしじみ出汁が美味しくて一気に食べてしまいました。冷たいので麺の食感も良くて美味しかったです。 「廣島 牛骨らーめ...

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2019-05-12 ラーメン(広島県)
5月12日に東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。西条から八本松に移転されて1年が経過しました。1周年に合わせて看板メニューの牛骨ラーメンに新味が登場しましたので早速食べてみました。見た目は尾道ラーメンを思わせるような背脂が見えます。チャーシューも変わりました。スープを飲んでみると魚介の味がしっかりとしていて美味しいです。 「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」東広島市八本松南2-18-4 廣島 ...

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2019-04-24 ラーメン(広島県以外)
沖縄県那覇市の国際通りから一本入ったところにあるラーメン店「暖暮(だんぼ) 那覇牧志店」に行きました。福岡県に本店があるラーメン店ですが、行ったことがないお店なので入ってみました。ソーキそばが有名な沖縄ですが、沖縄では近年ずいぶんとラーメン店が増えたそうです。ただ、地元のオリジナルラーメン店というよりは九州を中心とする他県からの進出が多いようです。やっぱり豚骨味が口に合うのかもしれませんね。 店内に...

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2019-04-04 ラーメン(広島県)
今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。目的は新製品の有料試食企画を行われている「広島式汁なし担々麺(仮)」を食べるためです。いろいろな意見を取り入れられて来月5月の限定メニューにされるそうです。最も辛いレベルの「KENBI  MAX」にしました。汁なし担担麺、ご飯、温泉卵、2種類の山椒のセットになっていました。汁なし担担麺の上にもこれでもかってくらいの山椒が乗っています。 まずはしっかり...

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2019-03-14 ラーメン(広島県)
広島市中区にある「くにまつ 本店」に行きました。 「くにまつ」と言えば汁なし坦々麺が有名です。僕も知らなかったのですが塩ラーメンを平日夜間限定(17:00~21:00)で提供されてるみたいです。なんでも鶏ガラベースの出来を確認するためにスタートしたのがきっかけらしいです。ラーメンの名前も「具のない塩ラーメン」。ネギが乗っているだけの超シンプルな塩らーめん。スープを飲んでビックリ。じわぁっと口中に旨味が広がり...

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秘密のケンミンショーにも登場 群馬のラーメン【だるま大使 本店】

仕事で群馬県高崎市に行ってきました。
なかなか広島から行く機会がないエリアです。
せっかくなのでラーメンを食べに行くことにしました。
いつものように食べログでチェックてみると結構高崎駅周辺にもラーメン店はありますが、深夜近くまでやっているお店は少ない様子・・・。

少し郊外になりますが「だるま大使 本店」というラーメン屋さんが美味しそうだったので行ってきました。
時間はすでに22時を過ぎていましたが店内の待合スペースでは7人程度待っていました。通常の食事時間に行くとお店の外にまで行列が出来ていそうな勢いです。
しばらく待っていると順番になり店内に案内されました。

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まずはビールで乾杯。
サントリーのプレミアムモルツを提供されています。
なかなかクリーミーな泡も乗っていて注ぎ方がいいですね。

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ラーメンは看板メニューの「だるまラーメン」にしました。
見るからに濃厚な豚骨スープです。
そうそう、麺はバリカタにしました。麺は一般的な博多ラーメン並みの細さ。
カウンター席に座ったのですが、卓上には紅ショウガやゴマ、ニンニク、高菜、七味唐辛子、醤油ダレと豚骨ラーメンの王道的トッピングが置いてあります。ニンニクとか入れたら最高ですよね。

スープは見た目通りかなり濃厚で、久々にがツーンと来る「ザ・豚骨」という感じです。
個人的には豚骨ラーメンが好きなのでこれは美味しかったです。
すっきり系の豚骨もいいけど、やっぱり濃厚タイプは無性に食べたくなる魔力がありますね。

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そうそう、券売機の上に11月7日放送の「秘密のケンミンSHOW」で群馬ラーメン特集があるらしく、だるま大使が出ると告知してありました。ちょうどタイムリーな話なのでちょっとうれしい。
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「だるま大使 本店」
群馬県高崎市剣崎町1186-12
電話027-344-8566

だるま大使 本店ラーメン / 群馬八幡駅
夜総合点★★★★ 4.0


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呉のソウルフード【モリス】中華そば

今日は広島県呉市にある「モリス」に行きました。

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自家製麺提供開始【廣島牛骨ラーメン 自家製麺 健美堂】

東広島市八本松にある健美堂が自家製麺でもラーメン提供を始められることになり、その試食会があり行ってきました。
お店の外にまで行列が出来ていてすごい賑わいです。

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普段はお昼に行くことが多いのですが今日は夜だったので健美堂で初ビールを飲むことにしました。
銘柄はサントリーのプレミアムモルツです。
さすが元々イタリアンバルをされていた店主のお店だけあって、ビールの注ぎ方も良く泡も美味しかったです。
店内の一角(このビールの後ろ側)に製麺室が作られており製麺機がドーンと置いてありました。
スープにも徹底的にこだわっている健美堂の店主が目指す「麺」が食べる前から気になります。

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試食会と言うことで、オーダーした自家製麺のラーメンとは別に従来提供されていた麺の牛骨ラーメンも付いてきて、食べ比べをすることが出来ました。個人的にはこの麺は食感も良くて好きでした。
それともう一つこのラーメンを食べて気がついたのが、このシンプルな状態だと牛骨スープを思う存分堪能出来ること。
基本的な部分がしっかりと美味しいことを再確認できました。

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続いてオーダーした「牛骨黒味」がやって来ました。
この味は初めて食べることになります。
醤油と焦がしニンニクとマーユで味付けされた牛骨ラーメンは味に深みがあって美味しいスープです。

気になる自家製麺ですが、従来よりも細くなりました。
食感としてはシコシコ系ではなくモチモチっとした感じです。シコシコ食感も好きですが、このモチモチ食感もスープとの相性が良くて美味しいですね。
今回の自家製麺提供を機にメンマが追加され、ラーメンやトッピング類の価格も下げられたようです。
あと、大盛りがなくなって替玉になりました。麺が細くなったので伸びるのを防ぐためでしょうね。

これからもますます目が離せないです。
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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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2種類の麺が絶品つけそば!【神田 勝本】

東京都千代田区神田にある「神田 勝本」に行きました。
偶然前を通りかかっての初訪問になります。

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魚介スープのラーメンも惹かれましたが、暖簾にも書いてあるように「つけそば」にしてみることにしました。
入口に券売機があり先に支払いをするシステムのようです。
もっともオーソドックスな「清湯(しょうゆ)つけそば」にしてみました。
店内はお寿司屋さんでも通りそうな雰囲気で店員さんの接客も非常に良かったです。

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一番惹かれたのは麺が2種類標準で提供されることです。
ラーメンによって麺を使い分けされたりするお店は知っていますが、同時に2種類の麺が提供されるお店は初めてでインパクト大でした。しかも見た目も美しいですね。
左側の麺は中太麺でツルツルとしていて喉越しが良く、モチッとした食感も楽しむことが出来ました。
右側の麺は細麺でシコシコっとした食感が楽しめました。
写真には写っていませんが箸は割箸なので、どちらの麺もしっかりと掴めて食べることに集中出来ました。
ツルツルした麺はプラスチックの箸だと食べにくいんですよね。。。

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スープは鰹ベースで、すっくりとした味です。
麺の味を引き立たせる美味しい味でした。

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麺が無くなったら、残ったスープを「スープ割」してもらえます。
スープ割は比較的メジャーなサービスで、残ったスープに鶏ガラスープなどを入れてもらって飲む、蕎麦のツユにそば湯を入れるようなイメージのサービスです。
最後に驚かされたのが神田勝本さんのスープ割は写真のように全く別メニュ?みたいに姿を変えて戻ってきました。
すっきりと美味しいスープを最後まで楽しむことが出来ました。
次に機会があったらぜひ温かいスープがあるラーメンも食べてみたいと思いました。

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最後に、神田勝本とは関係ありませんが、お店の斜め前に「汁なし担担麺 くにまつ」がありました。
僕の住んでいる広島に本店があり、今広島で大人気のお店です。
山椒の辛さが絶妙な汁なし担担麺を食べることが出来ますよ。

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「神田 勝本」
東京都千代田区神田猿楽町1-2-4
電話050-5590-6256

神田 勝本つけ麺 / 神保町駅新御茶ノ水駅御茶ノ水駅
昼総合点★★★★ 4.8

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JR尾久駅近くのラーメン店【中華そば 竹千代】国産メンマが美味い

東京のJR尾久駅のすぐ近くにある「中華そば 竹千代」に行きました。
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入口に券売機があります。メニューは中華そばとご飯のみ。中華そばは大盛りとチャーシュー麺もあります。トッピングで鳥のささみ、あおさのりをオーダーすることも出来ます。全部のせにしたためスープ見えないくらいのボリュームです。
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まずはスープですが、昆布と椎茸のダシが良く効いていて飲みやすい。まるでお吸物を飲んでいるような飲み口です。一口飲むと旨味が口の中に広がり、また一口飲んで・・・と、止まらなくなるスープでした。
メンマが極太なので尋ねてみると、非常に珍しい国産(愛媛県)のメンマとのこと。

固すぎず柔らかすぎず絶妙な歯応えを楽しむことができ、とってもジューシーです。チャーシューも柔らかく美味しかったです。鳥のささみもスープをしっかり付けて食べると美味しかったです。

チャーシューはトロッと柔らかく、それでいて脂っこさもなく美味しかった。

最後に麺ですが、中細麺は熟成させた麺らしいですがややインパクトに欠けるかなと思いました。スープが良く絡んで食べやすいのですがもう少し食感があれば面白いかなと思いました。

竹千代さんのラーメンはガツンと来る中毒性は少ないものの、毎日でも食べられる味付けです。旨味成分がしっかりとしている味付けなのでお子さんから年配の方まで安心して食べられると思います。それと、お店を出た後も当分旨味が口の中に残りまた食べたいなと思いました。
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「中華そば 竹千代」
東京都北区昭和町1-3-6

中華そば 竹千代ラーメン / 尾久駅荒川遊園地前駅荒川車庫前駅
昼総合点★★★★ 4.3

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夏季限定の冷やししじみラーメン【健美堂】

5月31日に東広島市八本松にある健美堂に行きました。
今は月別の限定メニューの他に夏季限定の冷たいラーメンが2種類加わっています。
そのうち一つの「冷たいしじみラーメン」にしてみました。
冷たいと言っても、つけそばのような食べ方ではなく通常のラーメンのスープが冷たくなっているスタイルです。
凝縮されたしじみ出汁が美味しくて一気に食べてしまいました。
冷たいので麺の食感も良くて美味しかったです。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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祝1周年!健美堂の新牛骨ラーメンを食べてきた

5月12日に東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。
西条から八本松に移転されて1年が経過しました。
1周年に合わせて看板メニューの牛骨ラーメンに新味が登場しましたので早速食べてみました。
見た目は尾道ラーメンを思わせるような背脂が
見えます。チャーシューも変わりました。
スープを飲んでみると魚介の味がしっかりとしていて美味しいです。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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沖縄県那覇市で豚骨ラーメン【暖暮 那覇牧志店】

沖縄県那覇市の国際通りから一本入ったところにあるラーメン店「暖暮(だんぼ) 那覇牧志店」に行きました。
福岡県に本店があるラーメン店ですが、行ったことがないお店なので入ってみました。
ソーキそばが有名な沖縄ですが、沖縄では近年ずいぶんとラーメン店が増えたそうです。
ただ、地元のオリジナルラーメン店というよりは九州を中心とする他県からの進出が多いようです。
やっぱり豚骨味が口に合うのかもしれませんね。

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店内に入ると券売機があるので先払いでオーダーします。
「半熟玉子ラーメン」にしました。
中央部に七味ベースの薬味が乗っています。
スープは何となく一蘭を思わせるような比較的食べやすい甘みのある豚骨スープでした。
個人的にはこの系統の豚骨スープは好きな味です。
途中、中央部の薬味を溶かすとスープの味変により楽しむことが出来ました。

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「暖暮(だんぼ) 那覇牧志店」
沖縄県那覇市牧志2-16-10
電話:098-863-8331

暖暮 那覇牧志店ラーメン / 美栄橋駅牧志駅県庁前駅
夜総合点★★★☆☆ 3.3


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健美堂の汁なし担々麺(試作バージョン)を食べてみた

今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。
目的は新製品の有料試食企画を行われている「広島式汁なし担々麺(仮)」を食べるためです。
いろいろな意見を取り入れられて来月5月の限定メニューにされるそうです。

最も辛いレベルの「KENBI  MAX」にしました。
汁なし担担麺、ご飯、温泉卵、2種類の山椒のセットになっていました。
汁なし担担麺の上にもこれでもかってくらいの山椒が乗っています。

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まずはしっかりと混ぜます。
温泉卵も投入して、追加の山椒は取りあえず入れずに混ぜました。
もうこの時点で山椒の香りがすごいレベルでした。

山椒の辛さの中にしっかりと旨味も感じされ美味しいです。
ただ、山椒の痺れが凄くて唇ビリビリ状態になりました。

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麺を食べた後はご飯を投入。
残ったタレをしっかりとご飯に絡ませて一緒に食べるととっても美味しいです。
ただ、やはり最高クラスの唐さの汁なし担担麺とは言え、山椒の多さが気になってしまいました。
このあたりは5月の正式リリース時に改良されているのではないかと思いますので期待大です。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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具のない塩ラーメン【くにまつ 本店】

広島市中区にある「くにまつ 本店」に行きました。
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「くにまつ」と言えば汁なし坦々麺が有名です。
僕も知らなかったのですが塩ラーメンを平日夜間限定(17:00~21:00)で提供されてるみたいです。なんでも鶏ガラベースの出来を確認するためにスタートしたのがきっかけらしいです。

ラーメンの名前も「具のない塩ラーメン」。
ネギが乗っているだけの超シンプルな塩らーめん。
スープを飲んでビックリ。じわぁっと口中に旨味が広がりました。シンプルな分美味しさがよく分かりました。
麺はいつも提供されているものとは違うものを出してもらえました。塩ラーメンは初めてだったので比較が出来ませんが、モチモチとした食感で美味しい麺でした。
ぜひこちらも食べてもらいたいですね。

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「中華そば くにまつ 本店」
広島市中区八丁堀8-10
電話:082-222-5022

中華そば くにまつ汁なし担々麺 / 立町駅八丁堀駅女学院前駅
夜総合点★★★★ 4.3
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