ラーメン(広島県)のカテゴリ記事一覧

広島のブロガー@GENKIがお好み焼き、ラーメンやイベントなど広島情報を中心に紹介します。

カテゴリ:ラーメン(広島県)

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2019-10-10 ラーメン(広島県)
今日は広島県呉市にある「モリス」に行きました。...

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2019-09-18 ラーメン(広島県)
東広島市八本松にある健美堂が自家製麺でもラーメン提供を始められることになり、その試食会があり行ってきました。お店の外にまで行列が出来ていてすごい賑わいです。 普段はお昼に行くことが多いのですが今日は夜だったので健美堂で初ビールを飲むことにしました。銘柄はサントリーのプレミアムモルツです。さすが元々イタリアンバルをされていた店主のお店だけあって、ビールの注ぎ方も良く泡も美味しかったです。店内の一...

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2019-05-31 ラーメン(広島県)
5月31日に東広島市八本松にある健美堂に行きました。今は月別の限定メニューの他に夏季限定の冷たいラーメンが2種類加わっています。そのうち一つの「冷たいしじみラーメン」にしてみました。冷たいと言っても、つけそばのような食べ方ではなく通常のラーメンのスープが冷たくなっているスタイルです。凝縮されたしじみ出汁が美味しくて一気に食べてしまいました。冷たいので麺の食感も良くて美味しかったです。 「廣島 牛骨らーめ...

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2019-05-12 ラーメン(広島県)
5月12日に東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。西条から八本松に移転されて1年が経過しました。1周年に合わせて看板メニューの牛骨ラーメンに新味が登場しましたので早速食べてみました。見た目は尾道ラーメンを思わせるような背脂が見えます。チャーシューも変わりました。スープを飲んでみると魚介の味がしっかりとしていて美味しいです。 「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」東広島市八本松南2-18-4 廣島 ...

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2019-04-04 ラーメン(広島県)
今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。目的は新製品の有料試食企画を行われている「広島式汁なし担々麺(仮)」を食べるためです。いろいろな意見を取り入れられて来月5月の限定メニューにされるそうです。最も辛いレベルの「KENBI  MAX」にしました。汁なし担担麺、ご飯、温泉卵、2種類の山椒のセットになっていました。汁なし担担麺の上にもこれでもかってくらいの山椒が乗っています。 まずはしっかり...

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2019-03-14 ラーメン(広島県)
広島市中区にある「くにまつ 本店」に行きました。 「くにまつ」と言えば汁なし坦々麺が有名です。僕も知らなかったのですが塩ラーメンを平日夜間限定(17:00~21:00)で提供されてるみたいです。なんでも鶏ガラベースの出来を確認するためにスタートしたのがきっかけらしいです。ラーメンの名前も「具のない塩ラーメン」。ネギが乗っているだけの超シンプルな塩らーめん。スープを飲んでビックリ。じわぁっと口中に旨味が広がり...

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2019-03-14 ラーメン(広島県)
東広島市高屋町にある「華火(はなび)」に行きました。ここは自家製麺と無化調魚介スープが美味しいラーメン店です。麺類はラーメン、つけそば、油そばがあります。入口にある食券機で購入するシステムです。今回はつけそばと玉子かけご飯にしました。炭水化物の組み合わせは最高に美味しいんですよね。 自家製の太麺と分厚いチャーシュー、玉子、メンマ、青ネギ、海苔の組み合わせです。具も美味しいけど何と言っても麺ですよ。 ...

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2019-03-02 ラーメン(広島県)
今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行きました。目的は3月の限定メニューの「味噌ラーメン」です。地元の東広島市福富町で作られている味噌を使ってあるそうです。広島では味噌ラーメンって食べられるお店は限られているのですが、これは深みのある味でとっても美味しいです。脂っぽさがなくて濃厚だけどしっかりと飲めるスープです。麺はスープが絡みやすい縮れ太麺です。チャーシューも柔らかくて美味しかったです。 続いて...

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2019-03-01 ラーメン(広島県)
広島市南区大州にある「らーめん もりかわ」でラーメン二郎と蒙古タンメン中本が合体したヒュージョンが本日3月1日より提供開始となりました。もりかわさんは魚介スープが美味しいラーメン屋さんですが、僕のお気に入りはラーメン二郎のインスパイアです。二郎の魅力は人それぞれあると思いますが、僕はスープがしっかり美味しくて脂っぽさもそれほどきつくない「もりかわ」のインスパイアが好きです。そんなインスパイアと同じく...

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2018-11-20 ラーメン(広島県)
東広島市八本松にある「健美堂」の11月の限定ラーメン「秋刀魚まぜそば」を食べました。それと新メニュー「卵かけご飯」が登場していました。まぜそばはサンマの味が濃厚でトッピングや薬味を混ぜながらいただきました。 玉子かけごはんはこんな感じで出てきました。さすが健美堂流のスタイルですね。 美味しそうな玉子です。 醤油は広島県江田島市大柿町にある濱口醤油だそうです。パッと見チャーハンかと思うような玉子かけごは...

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呉のソウルフード【モリス】中華そば

今日は広島県呉市にある「モリス」に行きました。

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自家製麺提供開始【廣島牛骨ラーメン 自家製麺 健美堂】

東広島市八本松にある健美堂が自家製麺でもラーメン提供を始められることになり、その試食会があり行ってきました。
お店の外にまで行列が出来ていてすごい賑わいです。

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普段はお昼に行くことが多いのですが今日は夜だったので健美堂で初ビールを飲むことにしました。
銘柄はサントリーのプレミアムモルツです。
さすが元々イタリアンバルをされていた店主のお店だけあって、ビールの注ぎ方も良く泡も美味しかったです。
店内の一角(このビールの後ろ側)に製麺室が作られており製麺機がドーンと置いてありました。
スープにも徹底的にこだわっている健美堂の店主が目指す「麺」が食べる前から気になります。

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試食会と言うことで、オーダーした自家製麺のラーメンとは別に従来提供されていた麺の牛骨ラーメンも付いてきて、食べ比べをすることが出来ました。個人的にはこの麺は食感も良くて好きでした。
それともう一つこのラーメンを食べて気がついたのが、このシンプルな状態だと牛骨スープを思う存分堪能出来ること。
基本的な部分がしっかりと美味しいことを再確認できました。

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続いてオーダーした「牛骨黒味」がやって来ました。
この味は初めて食べることになります。
醤油と焦がしニンニクとマーユで味付けされた牛骨ラーメンは味に深みがあって美味しいスープです。

気になる自家製麺ですが、従来よりも細くなりました。
食感としてはシコシコ系ではなくモチモチっとした感じです。シコシコ食感も好きですが、このモチモチ食感もスープとの相性が良くて美味しいですね。
今回の自家製麺提供を機にメンマが追加され、ラーメンやトッピング類の価格も下げられたようです。
あと、大盛りがなくなって替玉になりました。麺が細くなったので伸びるのを防ぐためでしょうね。

これからもますます目が離せないです。
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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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夏季限定の冷やししじみラーメン【健美堂】

5月31日に東広島市八本松にある健美堂に行きました。
今は月別の限定メニューの他に夏季限定の冷たいラーメンが2種類加わっています。
そのうち一つの「冷たいしじみラーメン」にしてみました。
冷たいと言っても、つけそばのような食べ方ではなく通常のラーメンのスープが冷たくなっているスタイルです。
凝縮されたしじみ出汁が美味しくて一気に食べてしまいました。
冷たいので麺の食感も良くて美味しかったです。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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祝1周年!健美堂の新牛骨ラーメンを食べてきた

5月12日に東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。
西条から八本松に移転されて1年が経過しました。
1周年に合わせて看板メニューの牛骨ラーメンに新味が登場しましたので早速食べてみました。
見た目は尾道ラーメンを思わせるような背脂が
見えます。チャーシューも変わりました。
スープを飲んでみると魚介の味がしっかりとしていて美味しいです。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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健美堂の汁なし担々麺(試作バージョン)を食べてみた

今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行ってきました。
目的は新製品の有料試食企画を行われている「広島式汁なし担々麺(仮)」を食べるためです。
いろいろな意見を取り入れられて来月5月の限定メニューにされるそうです。

最も辛いレベルの「KENBI  MAX」にしました。
汁なし担担麺、ご飯、温泉卵、2種類の山椒のセットになっていました。
汁なし担担麺の上にもこれでもかってくらいの山椒が乗っています。

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まずはしっかりと混ぜます。
温泉卵も投入して、追加の山椒は取りあえず入れずに混ぜました。
もうこの時点で山椒の香りがすごいレベルでした。

山椒の辛さの中にしっかりと旨味も感じされ美味しいです。
ただ、山椒の痺れが凄くて唇ビリビリ状態になりました。

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麺を食べた後はご飯を投入。
残ったタレをしっかりとご飯に絡ませて一緒に食べるととっても美味しいです。
ただ、やはり最高クラスの唐さの汁なし担担麺とは言え、山椒の多さが気になってしまいました。
このあたりは5月の正式リリース時に改良されているのではないかと思いますので期待大です。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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具のない塩ラーメン【くにまつ 本店】

広島市中区にある「くにまつ 本店」に行きました。
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「くにまつ」と言えば汁なし坦々麺が有名です。
僕も知らなかったのですが塩ラーメンを平日夜間限定(17:00~21:00)で提供されてるみたいです。なんでも鶏ガラベースの出来を確認するためにスタートしたのがきっかけらしいです。

ラーメンの名前も「具のない塩ラーメン」。
ネギが乗っているだけの超シンプルな塩らーめん。
スープを飲んでビックリ。じわぁっと口中に旨味が広がりました。シンプルな分美味しさがよく分かりました。
麺はいつも提供されているものとは違うものを出してもらえました。塩ラーメンは初めてだったので比較が出来ませんが、モチモチとした食感で美味しい麺でした。
ぜひこちらも食べてもらいたいですね。

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「中華そば くにまつ 本店」
広島市中区八丁堀8-10
電話:082-222-5022

中華そば くにまつ汁なし担々麺 / 立町駅八丁堀駅女学院前駅
夜総合点★★★★ 4.3
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自家製麺が美味しいつけそば【華火(はなび)】

東広島市高屋町にある「華火(はなび)」に行きました。
ここは自家製麺と無化調魚介スープが美味しいラーメン店です。
麺類はラーメン、つけそば、油そばがあります。
入口にある食券機で購入するシステムです。

今回はつけそばと玉子かけご飯にしました。炭水化物の組み合わせは最高に美味しいんですよね。

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自家製の太麺と分厚いチャーシュー、玉子、メンマ、青ネギ、海苔の組み合わせです。
具も美味しいけど何と言っても麺ですよ。

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魚介スープが美味しい。
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食べ終わった後はスープ割を楽しむことが出来ます。
鶏ガラスープが魔法瓶の中に入っていて、つけそばスープに入れて飲みます。

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「華火(はなび)」
東広島市高屋町杵原1262-3
電話082-434-3757

華火ラーメン / 西高屋駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

3月の限定味噌ラーメン【健美堂】

今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行きました。
目的は3月の限定メニューの「味噌ラーメン」です。
地元の東広島市福富町で作られている味噌を使ってあるそうです。
広島では味噌ラーメンって食べられるお店は限られているのですが、これは深みのある味でとっても美味しいです。
脂っぽさがなくて濃厚だけどしっかりと飲めるスープです。

麺はスープが絡みやすい縮れ太麺です。
チャーシューも柔らかくて美味しかったです。

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続いてチャーハンをオーダーしました。
最近はサイドメニューも充実してきたのですが、その中でもこのチャーハンはおすすめです。
御飯が見事にパラパラに炒めてあって美味しいです。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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【らーめん もりかわ】広島でヒュージョンが食べられるお店

広島市南区大州にある「らーめん もりかわ」でラーメン二郎と蒙古タンメン中本が合体したヒュージョンが本日3月1日より提供開始となりました。
もりかわさんは魚介スープが美味しいラーメン屋さんですが、僕のお気に入りはラーメン二郎のインスパイアです。
二郎の魅力は人それぞれあると思いますが、僕はスープがしっかり美味しくて脂っぽさもそれほどきつくない「もりかわ」のインスパイアが好きです。
そんなインスパイアと同じく関東で大人気の蒙古タンメン中本をイメージした麻婆豆腐が一度に楽しめるラーメンが「ヒュージョン」です。
すでに関東ではこのヒュージョンが注目されていますが、おそらく広島では初めてだと思います。

注文の仕方はインスパイアのトッピングを選んでヒュージョンを注文する流れです。
今回は野菜マシのヒュージョンで麺太にしました。
麻婆豆腐は別皿で出されるので自分で丼に入れて完成です。
結構スープがたっぷりと入っているのでこぼれないように注意が必要です。

気になるお味はスープはインスパイアのスープの中に麻婆豆腐が混ざっています。
麻婆豆腐部分だけを食べてみると結構辛いです。
辛さだけなら蒙古タンメンの辛さ4くらいでしょうか!?
でもスープはインスパイアのスープとブレンドになるので辛さは抑えられてしまい程よい辛さになります。
でもしっかりと汗が出る辛さです。


ぜひ本場二郎に負けない美味しいチャーシューとこれでもか!!ってくらい豆腐が入っている麻婆豆腐を楽しんでください。
広島でヒュージョンが食べらて最高でした。


過去記事:
ラーメン二郎 三田本店

過去記事:
蒙古タンメン中本 目黒店 北極ラーメン
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「ラーメンもりかわ」
広島市南区大州4-11-30
電話082-287-6668

らーめんもりかわ ラーメン / 天神川駅
昼総合点★★★★ 4.0


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【健美堂】秋刀魚まぜそばと卵かけご飯

東広島市八本松にある「健美堂」の11月の限定ラーメン「秋刀魚まぜそば」を食べました。
それと新メニュー「卵かけご飯」が登場していました。

まぜそばはサンマの味が濃厚でトッピングや薬味を混ぜながらいただきました。
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玉子かけごはんはこんな感じで出てきました。
さすが健美堂流のスタイルですね。

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美味しそうな玉子です。
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醤油は広島県江田島市大柿町にある濱口醤油だそうです。
パッと見チャーハンかと思うような玉子かけごはん。
美味しくておすすめです。

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「廣島 牛骨らーめん 健美堂(けんびどう)」
東広島市八本松南2-18-4

廣島 牛骨らーめん 健美堂ラーメン / 八本松駅
昼総合点★★★★ 4.6

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