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もりかわ系インスパイア【らーめんもりかわ】

広島市南区大州にある「らーめんもりかわ」に行きました。ここに来ると９割以上の確率で注文するラーメンがあります。当ブログでも何度も登場しているラーメン二郎をインスパイアした二郎系と呼ばれるラーメンです。その名も「インスパイア」です。広島県内で最初に二郎系のラーメンを提供されたと言われていて、今ではずいぶんと二郎系のラーメンを提供されるお店も増えました。それぞれのお店で独自のアレンジがありいいなと思う...

2020/07/10

ラーメン（広島県）
個性的な広島ラーメン【きよちゃん】

広島市中区立町にある「きよちゃん」。店内はカウンター席だけのこじんまりとしたラーメン店です。狭いけどなんだか懐かしくなるようないい雰囲気です。中華そばの大盛りに煮卵をトッピングしました。広島ラーメンと呼ばれる醤油豚骨スープのラーメンのようです。結構見た目が濃厚そうなパッと見味噌ラーメンかと思ってしまいました。スープが並々と入っていてこれは嬉しいですね。気になる味は確かに醤油豚骨スープですが深みのあ...

2020/07/09

ラーメン（広島県）
汁なし担々麺だけじゃない【くにまつ本店】塩ラーメン

広島市中区八丁堀にある「くにまつ」に行きました。ほとんどの客さんが汁なし坦々麺を食べていると思いますが、今日は塩ラーメンを食べる気満々で行きました。この塩ラーメンは平日の夜の部と土曜日しか提供されていません。元々は鶏がらスープの味を確認されるために作ったのがきっかけのメニューだそうです。青ネギが乗っているだけの超シンプルな見た目ですが価格も驚きの２００円です！！！塩ラーメンってごまかしが効かないと...

2020/07/02

ラーメン（広島県）
大竹市にあるラーメン店【焼肉屋さんのラーメン食堂寅】

今日は広島県大竹市にある「焼肉屋さんのラーメン食堂　寅」に行きました。ちょっと仕事で岩国方面に行った帰りに後輩が連れて行ってくれました。店名に「焼肉屋さんの・・・」とあると期待してしまいます。ここの場所はラーメン店が入ることが多いですが何回かお店が変わっているとこだと思います。オーソドックスな味にしようと思っていましたが、玉子入りとこってりタイプのラーメンにしました。チャーシューは自家製、スープは...

2020/06/28

ラーメン（広島県）
ニンニク盛り盛り【山創】中華そば大盛り

久々に広島市安芸区阿戸町にある「山創」に行きました。住所は広島市ですがかなり外れの峠の中にあるラーメン店なのですが、お昼時間、特に休みの日は大行列ができる人気店です。住んでいる場所からはそれほど離れていないのですがなかなか食べに行かれない場所です。今日は仕事も休みだったのでニンニクを乗せて食べることにしました。お昼の12時半くらいに到着して一番多い時間帯です・・・。駐車場も満車だったのでしばらく近く...

2020/06/28

ラーメン（広島県）
限定醤油麹仕立ての昆布水つけ麺【煮干しと豚】

広島市南区段原にある「ラーメン専門店　煮干しと豚」に行きました。期間限定メニューの「醤油麹仕立ての昆布水つけ麺」にしました。広島ではあまり聞きませんが麺が昆布水に浸した状態で提供されるつけ麺です。出汁にこだわられているラーメン店なのでこれは期待大ですね。あ、麺は大盛りにしました。お店の方が提供までに少し時間がかかりますよって案内されましたが、注文して5、6分で出てきました。麺、スープ、煮玉子、チャー...

2020/06/27

ラーメン（広島県）
新規オープン【麺や一純（いずみ）】塩ラーメンがおすすめ！

広島市安佐北区可部にあるラーメン店「麺や一純（いずみ）」に行きました。可部バイパスを北上して安佐北警察署を通り過ぎた国道54号線沿いにあります。オープンして間がないことから天外にも行列が出来ていました。醤油ラーメン（醤油らぁ麺）と塩ラーメン（塩らぁ麺）の2種類のスープ展開のようです。ちょっと最近塩ラーメンにはまっていたので塩にしようと心の中で決めていました。行列に並んでいるときにTwitterをチェックし...

2020/06/02

ラーメン（広島県）
テイクアウト始まりました！【健美堂】自宅で牛骨ラーメン！

東広島市八本松にある「健美堂」でテイクアウトサービスが始まりました。全粒粉入りの美味しい自家製麺を使ったラーメンを提供されているお店です。僕のブログでも何度も登場していますよね。持ち帰り用は都度作られるので事前に予約しておいた方がいいそうです。健美堂さんの電話や公式フェイスブックページのメッセンジャーでお願いします。フェイスブックページはこちら。健美堂さんの電話は、０８０－２６７０－０８８８今回は...

2020/04/30

ラーメン（広島県）
新型コロナウイルスに負けるな！健美堂のラーメンTAU！

東広島市八本松にある「健美堂」で限定ラーメンが復活しました。その名も「ラーメンTAU（たう）」。2018年7月に発生した「平成30年7月豪雨」で甚大な被害が発生した時に、寄付金を兼ねて提供された応援ラーメンです。現在の新型コロナウイルスの感染拡大の状況で、何かと気分が滅入りがちですがみんなを元気にの店主の想いで再登場となりました。ラーメンにトンカツがトッピングされていて、スープは辛口スープになっていま...

2020/04/10

ラーメン（広島県）
創業祭で限定復活！！「健美堂」牛骨ラーメン元味

今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行きました。創業祭ということで本日3月29日限定で牛骨ラーメン元味が復活して提供されました。これはもう行くしかないですよね。今提供されている牛骨ラーメンは魚介の味がしっかりとした味付けになっていますが、この元祖牛骨ラーメンは健美堂さんの原点になるラーメンで、改めて食べると美味しいですね。「廣島牛骨らーめん健美堂（けんびどう）」東広島市八本松南2-18-4 廣島牛骨ら...

2020/03/29

ラーメン（広島県）

もりかわ系インスパイア【らーめんもりかわ】

2020/07/10

広島市南区大州にある「らーめんもりかわ」に行きました。
ここに来ると９割以上の確率で注文するラーメンがあります。
当ブログでも何度も登場しているラーメン二郎をインスパイアした二郎系と呼ばれるラーメンです。
その名も「インスパイア」です。
広島県内で最初に二郎系のラーメンを提供されたと言われていて、今ではずいぶんと二郎系のラーメンを提供されるお店も増えました。
それぞれのお店で独自のアレンジがありいいなと思うのですが、もりかわさんのインスパイアは見た目やチャーシューなどかなりのクオリティーですが、個人的にはスープの美味さという点では「もりかわ流」と呼ぶにふさわしい味だと思います。
僕はこのすっきり系のスープがすごく合っていると思います。
見た目は二郎、だけど最後まで美味しく食べられることを追求されています。

厚みのあるチャーシューも美味しいです。
好みになると思いますが、個人的には最後まで美味しく食べられるチャーシューです。
脂っぽさが前面に出てしまうと途中で苦しくなって脂身を残してしまうことがあるので、食べやすいチャーシューだと嬉しいですね。

「ラーメンもりかわ」
広島市南区大州4-11-30
電話082－287－6668

らーめんもりかわ（ラーメン / 天神川駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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ジャンル：グルメ
テーマ：ラーメン

個性的な広島ラーメン【きよちゃん】

2020/07/09

ラーメン（広島県）

広島市中区立町にある「きよちゃん」。
店内はカウンター席だけのこじんまりとしたラーメン店です。
狭いけどなんだか懐かしくなるようないい雰囲気です。
中華そばの大盛りに煮卵をトッピングしました。
広島ラーメンと呼ばれる醤油豚骨スープのラーメンのようです。
結構見た目が濃厚そうなパッと見味噌ラーメンかと思ってしまいました。
スープが並々と入っていてこれは嬉しいですね。

気になる味は確かに醤油豚骨スープですが深みのある味が特徴でこれは病みつきになりますね。
麺を大盛りにしなかったらライスとの相性は最高だと思いました。
今回は入れていませんが、ニンニクとの相性もいいと思いました。
おすすめのお店を発見しました。

「きよちゃん」
広島市中区立町３−２１
電話082ー244ー4343

きよちゃん（ラーメン / 立町駅、紙屋町東駅、本通駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.9

ジャンル：グルメ
テーマ：ラーメン

汁なし担々麺だけじゃない【くにまつ本店】塩ラーメン

2020/07/02

ラーメン（広島県）

広島市中区八丁堀にある「くにまつ」に行きました。
ほとんどの客さんが汁なし坦々麺を食べていると思いますが、今日は塩ラーメンを食べる気満々で行きました。
この塩ラーメンは平日の夜の部と土曜日しか提供されていません。
元々は鶏がらスープの味を確認されるために作ったのがきっかけのメニューだそうです。

青ネギが乗っているだけの超シンプルな見た目ですが価格も驚きの２００円です！！！
塩ラーメンってごまかしが効かないと言うか、素材と作り方で味が大きく左右されるので「くにまつ」の塩ラーメンは美味しくて、これが汁なし坦々麺や中華そばの美味しさのベースになっているのだなと分かります。

ぜひぜひ食べてもらいたいラーメンでした。

「中華そば　くにまつ　本店」
広島市中区八丁堀8-10
電話：082-222-5022

中華そばくにまつ（汁なし担々麺 / 立町駅、八丁堀駅、女学院前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3

ジャンル：グルメ
テーマ：ラーメン

大竹市にあるラーメン店【焼肉屋さんのラーメン食堂寅】

2020/06/28

ラーメン（広島県）

今日は広島県大竹市にある「焼肉屋さんのラーメン食堂　寅」に行きました。
ちょっと仕事で岩国方面に行った帰りに後輩が連れて行ってくれました。
店名に「焼肉屋さんの・・・」とあると期待してしまいます。
ここの場所はラーメン店が入ることが多いですが何回かお店が変わっているとこだと思います。

オーソドックスな味にしようと思っていましたが、玉子入りとこってりタイプのラーメンにしました。
チャーシューは自家製、スープは醤油鳥豚骨スープとメニューに書いてありました。
知識不足で焼肉屋さんとどう関係があるのか分かりませんでしたが、ひょっとしたら同系列で焼肉屋さんがあるのかもしれませんね。

お店の外にラーメンの写真がドーンと掲示してあったのですが、トッピング全部乗せにしたような豪華なラーメンでしたので単純に比較してはいけないのでしょうが、具材が多い少ないではなくて何か見た目に物足りなさを感じました。
味は悪くはないのですが、期待したほどでもなかった感じでした。
次はこってりではない普通の寅ラーメンにしてみようと思います。

「焼肉屋さんのラーメン食堂　寅」
広島県広島県大竹市北栄5-3
電話0827-53-2517

焼き肉屋さんのラーメン食堂寅（ラーメン / 大竹駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.1

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ジャンル：グルメ
テーマ：ラーメン

ニンニク盛り盛り【山創】中華そば大盛り

2020/06/28

ラーメン（広島県）

久々に広島市安芸区阿戸町にある「山創」に行きました。
住所は広島市ですがかなり外れの峠の中にあるラーメン店なのですが、お昼時間、特に休みの日は大行列ができる人気店です。
住んでいる場所からはそれほど離れていないのですがなかなか食べに行かれない場所です。

今日は仕事も休みだったのでニンニクを乗せて食べることにしました。
お昼の12時半くらいに到着して一番多い時間帯です・・・。
駐車場も満車だったのでしばらく近くで時間を潰してから再度向かいました。
やはり平日よりもお客さんは多いようです。

中華そばの大盛りにニンニクを乗せてもらいライス、おでんの玉子を注文しました。
ちなみにライスは同価格で大盛りにもしてもらえます。

待つこと数分やってきました。
毎回感心しますが丼もスープも熱々です。これもこだわりの一つだと思いますが他店にないレベルなので凄いです。
瑞々しい青ネギの上にニンニクがたっぷりと乗っています。

スープは広島ラーメンの代表格ともいえる醤油豚骨スープでとっても美味しい。
ライスはそのまま食べつつ、最後はスープに投入して食べました。
炭水化物取り過ぎになりましたが大満足でした。

「山創」
広島市安芸区阿戸町2167
電話080－4782－0661

山創（ラーメン / 安芸区その他）
昼総合点★★★★☆ 4.2

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ジャンル：グルメ
テーマ：ラーメン

限定醤油麹仕立ての昆布水つけ麺【煮干しと豚】

2020/06/27

ラーメン（広島県）

広島市南区段原にある「ラーメン専門店　煮干しと豚」に行きました。
期間限定メニューの「醤油麹仕立ての昆布水つけ麺」にしました。
広島ではあまり聞きませんが麺が昆布水に浸した状態で提供されるつけ麺です。
出汁にこだわられているラーメン店なのでこれは期待大ですね。あ、麺は大盛りにしました。
お店の方が提供までに少し時間がかかりますよって案内されましたが、注文して5、6分で出てきました。

麺、スープ、煮玉子、チャーシュー、焼きネギのセットです。
まずはスープを付けずに麺だけ食べてみました。
そこまで強烈ではありませんが昆布の味がほのかに感じます。
麺は中太麺で予想以上にコシがあってツルツルシコシコ食感で食べ応えがあります。
こういうコシがある麺好きです。この喉越しは昆布の粘りが影響しているのかもしれませんね。
スープの中に醤油麹が入っていて、一見味噌かと思いました。
これがうまさを引き出していて美味しかったです。
広島では結構珍しいつけ麺だと思いますのでぜひ食べてみてもらいたいです。

「らーめん専門店　煮干しと豚」
広島市南区段原2-14-8

らーめん専門店煮干しと豚（ラーメン / 段原一丁目駅、比治山下駅、的場町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

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テーマ：ラーメン

新規オープン【麺や一純（いずみ）】塩ラーメンがおすすめ！

2020/06/02

ラーメン（広島県）

広島市安佐北区可部にあるラーメン店「麺や一純（いずみ）」に行きました。
可部バイパスを北上して安佐北警察署を通り過ぎた国道54号線沿いにあります。
オープンして間がないことから天外にも行列が出来ていました。

醤油ラーメン（醤油らぁ麺）と塩ラーメン（塩らぁ麺）の2種類のスープ展開のようです。
ちょっと最近塩ラーメンにはまっていたので塩にしようと心の中で決めていました。

行列に並んでいるときにTwitterをチェックしていると、美味しい日本酒を提供されている「日本酒バルKATOYA」さんのTwitter（@sake_bar_katoya）に醤油ラーメンが投稿されていて、それもとっても美味しそうな写真でした（笑）

結局、迷ったので両方食べることにしました（笑）

まずやってきた塩ラーメン。

チャーシュー、白ネギ、ほうれん草、メンマ、味玉（これはサービスでした）が乗っています。
気になるスープですが、すごくすっきりとしていて飲みやすく、うま味もしっかりと感じることが出来て美味しいです。細めの麺は柔らかめでスープがよく絡みました。

今回はバター無しにしましたが、トッピングでバターを入れるとこってり感がプラスされると思うので、お好みで選んでみるといいと思いました。

つづいて2杯目は醤油ラーメンです。
味玉はなしにしてもらいました（笑）

塩ラーメンとはトッピングが若干変わっていて、白ネギが青ネギに、ほうれん草がなくなり海苔が追加となっていました。
気になるスープですがやや甘みのある醤油スープでした。
こちらもすっきり系のスープでした。
いきなり食べ比べとなりましたが、個人的には塩ラーメン推しですね。
塩味はごまかしがききにくい味だと思っていて、塩味を食べるとラーメンの味が良く分かると思います。
醤油は個人的な意見になるけど、もう少し油が表面に浮いているような感じだったら中毒性が増すように思いました。

帰り際に店主にラーメン2杯食べた人初めて見たって褒めてもらいました（笑）
普段はしません・・・今回が2回目です。

可部地区に楽しみなラーメン店が誕生しました！

「麺や　一純（いずみ）」
広島市安佐北区可部5-20-15
電話082－847－3222

麺や一純（ラーメン / 河戸帆待川駅、可部駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4

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テーマ：ラーメン

テイクアウト始まりました！【健美堂】自宅で牛骨ラーメン！

2020/04/30

ラーメン（広島県）

東広島市八本松にある「健美堂」でテイクアウトサービスが始まりました。
全粒粉入りの美味しい自家製麺を使ったラーメンを提供されているお店です。
僕のブログでも何度も登場していますよね。

持ち帰り用は都度作られるので事前に予約しておいた方がいいそうです。
健美堂さんの電話や公式フェイスブックページのメッセンジャーでお願いします。

フェイスブックページはこちら。
健美堂さんの電話は、０８０－２６７０－０８８８

今回は３食分テイクアウトしてみました。

3食分のセット内容は写真の通りです。
そうそう、替玉用に麺だけのオーダーも出来るので３玉余分に買っています。
嬉しいのはチャーシューなどの具材も一緒になっていること。
鍋と丼だけあればお店のラーメンを再現できるようになっています。

スープはストレートなので温めるだけでOK。
麺は約50秒茹でて湯切りをします。
麺の固さの好みで湯で時間を微調整するといいみたいです。硬めは40秒、柔らかめは1分20秒を目安に。

あとは、麺丼に入れてスープとしっかり絡ませて、具を乗せると出来上がります。
テイクアウトのセットだけでここまで出来ますよ！！

こちらはテイクアウトの揚げ餃子。
チャーハンなどもあるのでお好みに応じて楽しい食事が出来ますね。

「廣島牛骨ラーメン　自家製麺　健美堂」

東広島市八本松南2-18-4

廣島牛骨らーめん健美堂（ラーメン / 八本松駅）
昼総合点★★★★☆ 4.6

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ジャンル：グルメ
テーマ：テイクアウト・お持ち帰り

新型コロナウイルスに負けるな！健美堂のラーメンTAU！

2020/04/10

ラーメン（広島県）

東広島市八本松にある「健美堂」で限定ラーメンが復活しました。
その名も「ラーメンTAU（たう）」。
2018年7月に発生した「平成30年7月豪雨」で甚大な被害が発生した時に、
寄付金を兼ねて提供された応援ラーメンです。

現在の新型コロナウイルスの感染拡大の状況で、何かと気分が滅入りがちですが
みんなを元気にの店主の想いで再登場となりました。

ラーメンにトンカツがトッピングされていて、スープは辛口スープになっています。
さらに嬉しいことに美味しい自家製麺の替玉が２玉まで無料の超お得なラーメンです。
トンカツはサクサクを楽しむも良し、スープに浸けて食べるも良しです。

スープは辛口ですがうま味が後から感じることが出来て美味しいです。
蒙古タンメン中本の味噌味を無くしたような感じでしょうか。
ドンドン食べたくなるような中毒性の高いラーメンです。
飲食店も新型コロナウイルスの影響を受けて大変な状況だと思いますので、
地元のお店はみんなで支えていきたいですね。
良かったら記事下にあるSNSのボタンを押して紹介していただければ幸いです。

「廣島牛骨らーめん健美堂（けんびどう）」
東広島市八本松南2-18-4

廣島牛骨らーめん健美堂（ラーメン / 八本松駅）
昼総合点★★★★☆ 4.6

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ジャンル：グルメ
テーマ：ラーメン

創業祭で限定復活！！「健美堂」牛骨ラーメン元味

2020/03/29

ラーメン（広島県）

今日は東広島市八本松にある「健美堂」に行きました。
創業祭ということで本日3月29日限定で牛骨ラーメン元味が復活して提供されました。
これはもう行くしかないですよね。
今提供されている牛骨ラーメンは魚介の味がしっかりとした味付けになっていますが、この元祖牛骨ラーメンは健美堂さんの原点になるラーメンで、改めて食べると美味しいですね。

「廣島牛骨らーめん健美堂（けんびどう）」
東広島市八本松南2-18-4

廣島牛骨らーめん健美堂（ラーメン / 八本松駅）
昼総合点★★★★☆ 4.6

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テーマ：ラーメン

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