碁石茶（高知県大豊町産）

高知県の大豊町で作られている「碁石茶」というお茶があります。
江戸時代から伝わる日本でも珍しい２回発酵させた珍しいお茶です。
非常に多くの乳酸菌を含んでいるのが特徴です。

写真のように発酵され固い塊になっています。
味は紅茶にレモン汁を入れたレモンティーのような感じです。
最初は酸味が気になりましたが、慣れてくると病みつきになりました。
ホットでもアイスでも美味しいです。

大豊町は日本一の杉の町としても有名です。
残された豊かな自然、守られてきた文化、碁石茶・・・。
ただ体に良いというだけではなく、こうしてこのお茶を知り、飲むことが
出来るようになった背景を思いつつ飲みたいと思います。