1月に行って以来2回目になります。
今回はソバとうどんのチャンポンにしました。広島のお好み焼きはソバかうどんを入れるのですが、
両方入れることをチャンポンと言います。両方の良いところを一度に楽しむことが出来るマニアックな食べ方です。
作っているところを撮影させてもらいました。
美味しいお好み焼きの見分け方はキャベツの量とじっくりと蒸らしてあるかに尽きると言っても
過言ではありません。レオンさんはかなりのキャベツを投入されています。
キャベツは蒸らされることによってボリュームが小さくなります。
それでも麺をチャンポンにしているのでこのボリュームです。
熱々の鉄板で食べるお好み焼きは最高に美味しいです。
ヘラで切ってみるとキャベツがこれでもか！！ってくらい綺麗な断面になっています。
甘みのあるキャベツがとても美味しかったです。
「お好みハウスReon （レオン）」
広島市安佐南区大町西3-19-7
電話082－877－3558
お好みハウスレオン （お好み焼き / 大町駅、古市駅、毘沙門台駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
ミシュランガイド広島にはお好み焼き店も掲載されています。
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