広島市佐伯区のお好み焼き「楽素太」梅干トッピング

今日は広島市佐伯区の波出石交差点近くにある「楽素太（らすた）」に行きました。
お店の入口の赤・黄・緑のカラフルな色が目印です。
いやぁ～、ずいぶんと久々になってしまいました。
店内はカウンターとテーブル席があります。

楽素太さんでだいたい注文しているメニューがあります。
その名も「JAPAN」という名前で肉玉そばに和風素材のトッピングが乗っています。
それは、シソと梅干しです。
梅干しって珍しいですよね。
広島のお好み焼きはキャベツがたっぷり。キャベツは多い方がうれしいですよね。

さぁ、やってきました。
細かく刻んだシソの上にドーンと梅干しが丸ごと1個乗っています。
緑の上に赤・・・JAPANとうよりもバングラデシュか（笑）

横から見るとこんな感じです。
梅干しがインパクトありますね。

シソはお好み焼きの中にも入っています。
楽素太さんは「いその製麺」のソバを使われていてます。
湯で麺独特の触感に麺を炒めるときに結構油を投入されます。

油は出来るだけ控えたいと思っていますが、この独特なパリパリ感を出すには油の効果です。
しかもこの梅干し、甘いタイプじゃなくて酸っぱい本格的な梅干しです。
本格的だからソースの味にも負けずに存在感がありました。
ぜひこの組み合わせを食べてみてください。