東広島市の美味しい府中焼きのお店【真心デイズ】

今日は東広島市西条にある「真心デイズ」に行きました。
いつものようにお店に入ると、ありゃ店主がいない・・・。
どうやら今日は焼き手が違うようです。
若干の不安を覚えましたがお気に入りの「府中焼き」を注文しました。
トッピングにチーズも載せてもらうことにしました。

焼き手が変わると味が変わるのがお好み焼き。
しかしその不安はまったく無用のものでした。
府中焼きの特徴のひき肉による脂で麺がパリパリに。この麺パリ具合はかなりのレベルです。
府中焼きのチーズトッピングってどうなるのかと思っていましたら、上にチーズを乗せて、一度ひっくり返して鉄板でチーズを溶かしてから再びひっくり返して戻すという手の込んだものでした。
こうすることによってチーズが程よく溶けつつパリッとしますよね。

今日も美味しくいただけました。
そうそう、店員さんが室温についても気を使ってくださいまして良かったです。