すっきり魚介スープが美味いラーメン【麺匠清兵衛】（埼玉県川越市）

今日は埼玉県川越市にやってきました。
川越駅の西口近くにある「麺匠　清兵衛」というラーメン屋さんに行きました。
西口の階段を下りて左側に回り込んだ場所にあります。

お店に入ると券売機がありました。
魚のあら等で出汁を取った魚介スープのラーメンで、すっきりした「淡麗ラーメン」と鶏の出汁をブレンドさせた「濃厚とりそば」がありました。

濃厚の文字に惹かれましたが関東のすっきり魚介スープがどんなものか気になり「淡麗」にしました。
たしかにすっきりとした味ですが塩味が結構効いています。
いりこ出汁とはまた違った魚介スープはお吸い物のような複雑なうま味があって美味しかったです。