一昨日に自家製麺の提供時に食べに行ってからの再訪になります。
今日はシンプルに「かけそば」にしました。
中央にネギが乗っているだけの牛骨ラーメンです。
自家製麺の美味しさを感じるのに適しているラーメンかと思います。
全粒粉を使った自家製麺は美味しいです。
以前の中太麺も好きでしたがスープとの相性を考えるとやや細めの麺の方が相性がいいですね。
もちろん替玉もしました。
スープに投入する前に麺だけ食べてみるとその美味しさがよく分かります。
ぜひ試してみてください。
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