7月より夏季限定メニューの「冷たいラーメン」の提供を始められています。
冷たいラーメンと言っても「つけ麺」のようなスタイルではなく、通常の熱いラーメンのスープが冷たくなったスタイルです。
冷たいラーメンは「海老冷やしらーめん」と「しじみ冷やしらーめん」の２種類を提供されています。
今日は「海老冷やしらーめん」にしました。
毎年夏に提供されている冷たいラーメンシリーズですが、今年は自家製麺になって最初の夏となり、冷たいラーメンとしても初の自家製麺採用となります。
スープが冷たく、熱いスープに比べて濃厚な味わいが楽しめます。
飲んだ瞬間に口中に旨みがガツンと来てかなり美味しい。
気になる自家製麺との相性ですが、すごく喉越しが良いのが第一印象。
水で締めてあるので独特の硬さと弾力性が生まれていて食感も良くて美味しかったです。
これはぜひ食べてもらいたいラーメンです。
「廣島牛骨ラーメン 自家製麺 健美堂」
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