NHKのTV番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」に登場したお好み焼き店です。
広島駅から徒歩10分くらいのところにある光町の本店と広島駅ビルにお店があります。
お店はL字型のカウンター席とテーブル席があります。
カウンター席でのみ鉄板でお好み焼きを食べることが出来ます。
今日は少し待ってもいいからと伝え鉄板で食べることにしました。
個人的に「いっちゃん」のお好み焼きは鉄板で食べた方がより美味しくなると思います。お皿だとキャベツの水気が若干気になります。
野菜の旨みを堪能したかったので「肉玉そばダブルの野菜ダブル」にしました。
上記で蒸らされたキャベツは甘味が増して美味しくなります。
お好み焼きの断面はこんな感じです。
キャベツダブルにしているのでキャベツの層がしっかりとありますね。
ソバは磯野製麺を使われています。
モチモチした食感を楽しめるお好み焼き専用の麺です。
味付けとしてはすごくシンプルで素材の美味しさがよく分かり美味しかったです。
「いっちゃん ekie 広島駅店」
広島市南区松原町1-2（JR広島駅内）
電話082−263−2338
いっちゃん ekie 広島駅店 （お好み焼き / 広島駅、広島駅、猿猴橋町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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