健美堂が八本松製麺所にリニューアル！【石焼濃厚海老みそ】

グランドオープンは3月31日ですが、18日よりプレオープンした「つけ麺・ラーメン・油そば　八本松製麺所」に行ってきました。
元々、東広島市八本松にあった「牛骨ラーメン健美堂」の店主が店名とメニューを一新され新たにスタートされたお店です。
場所も今までと同じ東広島市八本松南になります。

実はすでに２回目の訪問で１回目は貝ラーメンを食べました。
その時の記事はこちらです。

今回はメインと言いますか、看板メニューのつけ麺「石焼濃厚海老みそ」にしてみました。
猫舌の方やお子さんには石焼容器ではなく、普通の陶器の容器もありそちらを選ぶことも出来ます。
麺はもちろん自家製麺でラーメンよりも太い麺で食べ応えがありそうです。
麺の量を選ぶことが出来るのですが、さすが自家製麺を提供されているだけあって選択肢の幅が広いです。

（並）300g、（中）450g、（大）600gは同一料金の設定です！！
ガッツリ食べたい方には嬉しい設定ですね。
さらに、（特大）800gはプラス200円、（超特盛）1,000gがプラス400円と続きます。
僕も結構ラーメンは食べ歩いていますが1,000gを提供している店は記憶にないですね〜。

五日市の「周一」のつけ麺の特盛りが500gで結構なボリュームなことを考えると、ちょっとびびってしまい800gにすることにしました。

つけ麺以外のメニューになります。
このほかサイドメニューがあります。

石焼の容器は提供直前までガスコンロで熱されているので強烈に熱くなっています。
スープもこの通りグツグツに沸騰しています！！！

800gはさすがのボリュームでした。
白ネギ、チャーシューとレンゲに旨味たっぷりの味噌が乗っていて途中でスープに入れるそうです。
食べ方の説明があり、最初に麺だけを食べる、次にスープにつけて食べる、味噌をスープに入れて食べるのがおすすめとのことでした。
麺だけを食べてみると昆布水が混ざっていて昆布出汁と自家製麺の味だけで楽しむことが出来ます。
健美堂時代から麺の美味しさには定評がありましたが、太麺になっての昆布出汁との相性が抜群で、このまま完食してしまおうかと思うほどでしたWWW

スープは海老の香りと濃厚な味がすごい。
これはスープにお金がかかっていますよ。すごく美味しいです。

旨味たっぷりの味噌は地元東広島の味噌を使っているそうです。
さらに濃厚になり味に深みが出ます。

麺を食べ終わると「上がり（スープ割り）」を頼めます。
こだわりとして、上がり用のスープの出汁を日によって変えるそうで、日によっての違いを楽しめそうです。
元々濃厚なスープをスープ割りにして飲んでみると、美味しいです。
この中にライスを入れても美味しいと思うし、麺を追加で入れたらラーメンになるんじゃないかと思いました。
これは美味しい、リピート決定です。