カテゴリ:お好み焼き( 家 )

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  • 自家製お好み焼き

    今日は家でお好み焼きを作りました。 作り方を順に写真撮影してみました。広島風お好み焼きで結構難易度が高い生地はちょっと厚めになってしまったものの、キャベツを蒸らすにはちょうどいい柔らかさで、しっかりとキャベツを覆うことが出来ました。今回は少しだけ「もやし」を入れてみました。キャベツを蒸らしている間にソバを炒めました。家で作る時はホットプレートなので、茹で麺よりも焼きそば用の麺の方が作りやすく、食べ...

    2008/04/19

    お好み焼き( 家 )

  • 自家製「広島風お好み焼き」

    2か月ぶりに家で広島風お好み焼きを作りました。 難しいクレープ状の生地も上手に出来て、しっかりキャベツを蒸らすことに成功しました。 前回作った時は、生麺を買ってきて茹でた麺を使いましたが、今回は焼きそばめんにしました。家庭で箸で食べるには焼きそばめんの方が適していると思います。(鉄板でヘラで食べるなら断然茹で麺です!)ソースは「センナリソース」にしました。気になるお味は・・・なかなか美味い♪だけど、し...

    2008/03/30

    お好み焼き( 家 )

  • 自家製広島風お好み焼き「お好み焼きの作り方焼き方」 2007.12.24

    今日は自分で広島風お好み焼き(広島焼き)を作ってみました。ソースの隠し味に府中市で買ってきた「府中味噌」をブレンドしてみました。これが広島風で一番難しいと思います。1枚目はちょっと厚くなってしまいました。これがキャベツを蒸らす時に蓋の役割になってくれます。たっぷりキャベツと豚肉を置いて・・・広島産牡蠣をこれでもかってくらいバター炒めしました。10分近くキャベツを蒸らしました。ソバは生麺を買ってきま...

    2007/12/24

    お好み焼き( 家 )

  • 広島風お好み焼きフィギュア

    ついにゲットした「広島風お好み焼きフィギュア」。今まで見たことがないくらい細かい作りで、さすが海洋堂です。お好み焼きも焼いている時と出来上がったもの、ソースもしっかり作られています。コンビニのお酒に付いているからぜひ手に入れてみてください。ちなみに中四国の各都道府県シリーズで全15種類です。...

    2007/02/01

    お好み焼き( 家 )

  • 広経大周辺お好み焼きマップ

    広島経済大学(広島市安佐南区祇園)周辺のお好み焼き屋マップを手に入れました。14店舗の紹介が載っています。ゼミの活動でこういう企画をしてパンフレットまで作られているので大した物です。いろいろ参考にさせてもらおうと思います。ちなみに一昨日食べた「しかまる」は偶然このマップにも掲載されていました。...

    2007/01/31

    お好み焼き( 家 )

  • センナリ「ひろしまじゃけん」

    センナリ株式会社のソース「ひろしまじゃけん」が地元の中国新聞に紹介されました。オタフクソースより美味しいと思う一押しソースです。新どっちの料理ショーで広島風お好み焼きと関西風お好み焼き対決で9-0で広島風圧勝の時に使われた厳選素材がこのセンナリの「ひろしまぢゃけん」ソースでした。甘みがあって深い味わいです。写真をクリックしてもらうと大きなサイズになります。このソースはセンナリのホームページで通販を...

    2006/11/14

    お好み焼き( 家 )

  • お好み物語 パンフレット来たー

    先日申し込みしていた「ひろしまお好み物語 駅前広場」のパンフレットが届いてました。26店舗紹介、どこのソース、緬を使っているか細かく紹介してあります。ちなみに、ソースや使用している麺、太さ、などで分類されています。「ソース」:センナリソース、ミツワソース、カープソース、オタフクソース「麺」:磯野製麺、升壱食品、ひまわりフーズ、第一食品工業、山本食品パンフレットが欲しい方は公式ホームページを見てくだ...

    2006/10/12

    お好み焼き( 家 )

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自家製お好み焼き

お好み焼き( 家 )
今日は家でお好み焼きを作りました。
作り方を順に写真撮影してみました。
広島風お好み焼きで結構難易度が高い生地はちょっと厚めになってしまったものの、キャベツを蒸らすにはちょうどいい柔らかさで、しっかりとキャベツを覆うことが出来ました。今回は少しだけ「もやし」を入れてみました。
お好み焼き1

お好み焼き2

キャベツを蒸らしている間にソバを炒めました。
家で作る時はホットプレートなので、茹で麺よりも焼きそば用の麺の方が作りやすく、
食べやすいと思います。
お好み焼き3

キャベツが十分に蒸れたので、そばを綺麗に集めて・・・
お好み焼き4

そばの上にキャベツと生地を乗せました。
お好み焼き5

空いているスペースに生卵を落として薄く伸ばします。
今回は奇麗な円形に出来ませんでした。。。
お好み焼き6

玉子の上に乗せます。
お好み焼き7

そして最後の大勝負!
エイッとお好み焼きをひっくり返すと出来上がり。
玉子の形が悪いですね・・・。
ソバを2玉使っているので、玉子を2つくらい使ったら良かったかもしれません。
お好み焼き8

ねぎをかけて出来上がり♪
お好み焼き9

お好み焼き10

自家製「広島風お好み焼き」

お好み焼き( 家 )
2か月ぶりに家で広島風お好み焼きを作りました。
難しいクレープ状の生地も上手に出来て、しっかりキャベツを蒸らすことに成功しました。
前回作った時は、生麺を買ってきて茹でた麺を使いましたが、今回は焼きそばめんにしました。
家庭で箸で食べるには焼きそばめんの方が適していると思います。
(鉄板でヘラで食べるなら断然茹で麺です!)
ソースは「センナリソース」にしました。
気になるお味は・・・なかなか美味い♪
だけど、しっかり蒸らすのってキャベツが焦げやすくなるってことですが、そのあたりの焦げ防止はホットプレートの熱加減が難しいです。将来は、もう少し本格的な鉄板が欲しいなと思いました。

お好み焼き生地

お好み焼き

自家製広島風お好み焼き「お好み焼きの作り方焼き方」 2007.12.24

お好み焼き( 家 )

今日は自分で広島風お好み焼き(広島焼き)を作ってみました。
ソースの隠し味に府中市で買ってきた「府中味噌」をブレンドしてみました。
材料

これが広島風で一番難しいと思います。1枚目はちょっと厚くなってしまいました。
これがキャベツを蒸らす時に蓋の役割になってくれます。
お好み焼き1

たっぷりキャベツと豚肉を置いて・・・
お好み焼き2

広島産牡蠣をこれでもかってくらいバター炒めしました。
お好み焼き3

10分近くキャベツを蒸らしました。
お好み焼き4

ソバは生麺を買ってきました。
お好み焼き5

茹でたソバを炒めます。
お好み焼き6

ソバを下にします。
お好み焼き7

玉子を薄くのばして、キャベツ・ソバを上に置きます。
お好み焼き8

最後に府中味噌をブレンドしたお好みソースを塗り、牡蠣をトッピングしました。
お好み焼き9

ちょっと見た目は不細工ですがキャベツの甘みが出て理想的な味になりました。
ただ、生麺ソース絡め無しは箸で食べる時は食べにくいかなぁって思いました。
ヘラで食べる時は生麺でソースが絡めてないタイプが適していて、箸で食べる時は焼きそばのようにソースを絡めている方が食べやすいなと思いました。

広島風お好み焼きフィギュア

お好み焼き( 家 )

ついにゲットした「広島風お好み焼きフィギュア」。
今まで見たことがないくらい細かい作りで、さすが海洋堂です。
お好み焼きも焼いている時と出来上がったもの、ソースもしっかり作られています。
コンビニのお酒に付いているからぜひ手に入れてみてください。
ちなみに中四国の各都道府県シリーズで全15種類です。

お好み焼きフィギュヤ

広経大周辺お好み焼きマップ

お好み焼き( 家 )

広島経済大学(広島市安佐南区祇園)周辺のお好み焼き屋マップを手に入れました。
14店舗の紹介が載っています。
ゼミの活動でこういう企画をしてパンフレットまで作られているので大した物です。
いろいろ参考にさせてもらおうと思います。
ちなみに一昨日食べた「しかまる」は偶然このマップにも掲載されていました。

お好み焼きマップ

センナリ「ひろしまじゃけん」

お好み焼き( 家 )

センナリ株式会社のソース「ひろしまじゃけん」が地元の中国新聞に紹介されました。
オタフクソースより美味しいと思う一押しソースです。
新どっちの料理ショーで広島風お好み焼きと関西風お好み焼き対決で9-0で広島風圧勝の時に使われた厳選素材がこのセンナリの「ひろしまぢゃけん」ソースでした。
甘みがあって深い味わいです。写真をクリックしてもらうと大きなサイズになります。

このソースはセンナリのホームページで通販を行っています。

広島駅前の「ひろしまお好み物語」の店舗でもこのソースを使っているお好み焼き屋さんが数件あります。
パンフレットにどこのソースを使っているか書いてあるのでチェックしてみてください。

パンフレットは店舗にもありますし、インターネットではこちらから入手可能です。

ひろしまぢゃけん

お好み物語 パンフレット来たー

お好み焼き( 家 )

先日申し込みしていた「ひろしまお好み物語 駅前広場」のパンフレットが届いてました。
26店舗紹介、どこのソース、緬を使っているか細かく紹介してあります。

ちなみに、ソースや使用している麺、太さ、などで分類されています。
「ソース」:センナリソース、ミツワソース、カープソース、オタフクソース
「麺」:磯野製麺、升壱食品、ひまわりフーズ、第一食品工業、山本食品

パンフレットが欲しい方は公式ホームページを見てください。

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